Il tè Earl Grey, la coccola preferita dell’inverno

Il tè Earl Grey è uno dei tè più apprezzati e riconoscibili al mondo, noto per il suo inconfondibile aroma di bergamotto. Inconfondibile al sapore e al profumo, è uno dei tè più storici e iconici, con una storia affascinante. Di sicuro in questo periodo dell’anno molti di noi lo stanno assaporando, come pausa aromatica tra pranzi e festeggiamenti ma anche come coccola per combattere il freddo. Vale la pena quindi approfondire la sua storia e soprattutto, per chi lo ama, le sue applicazioni in cucina, da provare.

Storia dell’Earl Grey

Il tè Earl Grey prende il nome da Charles Grey, il secondo Conte Grey e primo ministro britannico negli anni 1830. La leggenda narra che il conte ricevette un regalo di tè cinese aromatizzato con olio di bergamotto come ringraziamento per aver salvato il figlio di un mandarino cinese da annegare. Dal punto di vista storico però non esistono prove documentali di questa storia, e si ritiene che la Twinings sia stata la prima azienda a commercializzare il tè con il nome di Earl Grey negli anni 1830. Ed è proprio con questo marchio che abbiamo cominciato a conoscerlo.

Come preparare un perfetto Earl Grey

L’acqua alla giusta temperatura, il corretto tempo di infusione per sprigionare l’intenso ma delicato aroma delle foglie di te e del bergamotto. Come preparare un perfetto Earl Grey? Provate così

Ingredienti

• Acqua fresca e filtrata (in modo da non avere aromi troppo forti o odore di cloro)
• Tè Earl Grey di alta qualità (possibilmente sfuso o che si vedano le foglie non troppo polverizzate)

Istruzioni

1. Riscaldare l’acqua: Porta l’acqua a una temperatura di circa 95°C. L’uso di acqua troppo calda può rendere il tè amaro. Questo è il segreto per un te ottimale: l’acqua dovrebbe essere tolta dal fuoco giusto prima di bollire, quando si cominciano a vedere delle bollicine salire dal fondo.
2. Infusione: Usa circa 2 grammi di tè (circa un cucchiaino raso di foglie essiccate) per ogni 200 ml di acqua (o per ogni tazza). Lascia in infusione per 3-5 minuti, a seconda dell’intensità desiderata.
3. Servire: Filtra il tè in una tazza pre-riscaldata e goditi il sapore ricco e profumato.

Usare l’Earl Grey in cucina

L’Earl Grey è un tè che ha attraversato secoli, offrendo non solo gusto e raffinatezza nella tazza, ma anche un potenziale creativo in cucina e persino nella mixology. Imparare a prepararlo correttamente e usarlo in modi innovativi può arricchire e introdurre nuovi sapori nei tuoi piatti e drink preferiti.

L’aroma distintivo dell’Earl Grey lo rende un ingrediente eccellente non solo per una tazza di tè, ma anche per la cucina. Ecco alcune idee su come utilizzare l’Earl Grey oltre la tazza:

In cucina

• Biscotti all’Earl Grey: Aggiungi tè Earl Grey macinato alla tua ricetta preferita di biscotti per un tocco aromatico.
• Salsa per dolci: Infondi il tè in una crema inglese per creare una deliziosa salsa per dessert con un aroma più particolare e complesso. Provalo anche al posto della crema al mascarpone per  accompagnare pandori e panettoni!

Cocktail e bevande

• Cocktail Earl Grey Martini: Infondi il tè in vodka per alcune ore, poi miscela con succo di limone e sciroppo semplice per un cocktail raffinato.
• Limonata all’Earl Grey: Prepara una limonata fresca e aggiungi del tè Earl Grey freddo per una bevanda estiva rivitalizzante.