INformaCibo | notizie di agroalimentare ed enogastronomia

Milano Food Week 2026: date, programma ed eventi in città

Funghi raccolti nel bosco? A Milano si possono far controllare gratis fino al 27 novembre

Foodish, per Joe Bastianich i pizzoccheri più buoni della Valtellina sono a Sondrio

Sul Treno del Foliage tra castagne, polenta e sagre d’autunno

Dal finestrino ci sono i boschi della Val d’Ossola e della Valle Vigezzo che in autunno passano dal giallo al rosso. Scendendo dal treno, invece, si trovano polenta, castagne, formaggi, salumi di montagna e sagre di paese. Dal 10 ottobre al 15 novembre 2026 torna il Treno del Foliage, lungo i 52 c...

Ricette con cachi: otto idee dolci e salate facili da provare subito

L'autunno ha un sapore preciso, un colore inconfondibile e una consistenza dolcissima: è quello dei cachi, frutti morbidi e zuccherini che segnano il passaggio verso l'inverno. Se pensi che il loro destino sia solo quello di essere mangiati al cucchiaio, ti sbagli: i cachi si prestano a una versati

Da Vittoria al vulcano: il primo Etna Bianco di Santa Tresa

Il primo vino di Santa Tresa sull’Etna è arrivato, racconta Stefano Girelli, «dopo anni di ricer...

Il miglior bar d'Europa è a Milano, dietro la Stazione Centrale

Il miglior bar d'Europa si trova in via Alfredo Cappellini 25, a Milano, a pochi passi dalla Stazion...

Il vigneto dell'Amarone che beve da tre fonti romane

Ad Arbizzano di Negrar, nella Valpolicella Classica, un muro alto quattro metri corre per 3,5 chilom...

MU Dimsum vince Foodish su TV8: è la migliore anatra alla pechinese di Milano

Pelle croccante come una cialda, carne morbida, grasso che si scioglie in bocca. Sono i tre requisit...

Dopo Milano, la pizza all'aceto balsamico arriva a Firenze, Roma, Torino e Bologna

A luglio avevamo raccontato la Pizza Milano, il primo esperimento di Pizzium e Acetaia Giusti. Era...

A Milano un bistrò dove fare colazione tutto il giorno, dalle 8 alle 20

La gallina Rosita ha lasciato la campagna per l'Isola. Fino a domenica 11 ottobre Mulino Bianco ha t...

Primo Piano

Il cavallo baio del Barbaresco e la collina più alta del Barolo: storie di Langa, dove il vino buono si fa un passo alla volta

Ca’ del Baio a Treiso e Dosio a La Morra: due cantine guidate da donne, con storie che ben raccontano l'etica del lavoro dei langaroli

Törggelen in Alto Adige: guida al rito autunnale tra vino novello e castagne

Dalla vendemmia alle tavole dei masi, tutto quello che c’è da sapere sulla quinta stagione dell’Alto Adige, tra vino nuovo, castagne e cucina contadina

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Turismo enogastronomico

Campi di zucche in Italia 2026: gli indirizzi da segnare per l’autunno

Dal Nord al Sud, date, prezzi, modalità di raccolta e attività per grandi e bambini

A piedi, in bici e in moto: l’Umbria apre i frantoi per cinque weekend

Dal 17 ottobre al 15 novembre torna Frantoi Aperti. Tra le novità dell’edizione 2026, il primo Trail Run, tre Moto Giri e gli itinerari Evo&Art nei luoghi francescani

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Responsabilità

Spreco alimentare: in Italia finiscono in pattumiera 257 kg di cibo al secondo

Ogni anno in Italia si sprecano 8,1 milioni di tonnellate di cibo lungo la filiera agroalimentare. Un fenomeno che pesa sulle risorse naturali

850 olivi da 32 paesi: in Umbria nasce la più grande collezione di olivi al mondo

A Gubbio, su oltre dieci ettari, il CNR-IBBR riunisce genotipi di olivo da tutto il mondo per studiarne biodiversità, adattamento climatico e caratteristiche utili alla ricerca

Cucina di stagione

La mela cotogna si mangia cotta: come riconoscerla matura, pulirla e cucinarla

Tutti i tipi di castagne, i marroni e la ricetta delle castagne al forno

Cachi: guida completa al frutto arancione simbolo dell'autunno

Gusto e benessere

Cosa sono i formaggi a latte crudo e perché se ne parla tanto

Guida alla colazione giusta, con i consigli del nutrizionista

Claim nutrizionali in etichetta: cosa significano “light”, “senza zuccheri aggiunti”, “fonte di proteine”

Ricette autunnali

Ricette con cachi: otto idee dolci e salate facili da provare subito

Baccalà alla vicentina: storia e ricetta originale della Confraternita

Merluzzo essiccato al vento delle Lofoten, una pianura veneta lontana dal mare e cottura lentissima. Il baccalà alla vicentina spiegato dalla materia prima al piatto in tavola.

Torta grano saraceno e mirtilli: ricetta del dolce tipico della Valchiavenna

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