INformaCibo | notizie di agroalimentare ed enogastronomia

Primo Piano

Gelato confezionato sempre più caro: prezzi in aumento del 40% in cinque anni

Dal 2021 i prezzi del gelato confezionato sono saliti quasi del 40%. Non solo shrinkflation: sui rincari incidono anche inflazione, energia e logistica

Fragole giganti, popcorn e tè al limone: le nuove caramelle dell’estate 2026

Dalle jelly crunchy ai gusti popcorn, frutti rossi e tè al limone: le nuove caramelle raccontano un settore che punta su consistenze, limited edition e formule più attente agli ingredienti

James Hemings, lo chef-schiavo che insegnò all'America l'alta cucina (e inventò la mac and cheese)

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Lo smoothie perfetto esiste: come prepararlo e 8 ricette estive da fare a casa

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Distillati d'agave e Free Spirits: la nuova "stagione" di Chihuahua Tacos è all'insegna del mexican bar

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Sostenibilità

Dai semi di finocchio alle api: il progetto della Finocchiona IGP per la biodiversità

Alveari intelligenti, oasi fiorite e impollinatori selvatici: così il Consorzio tutela la biodiversità in Toscana

In Sardegna si prova a salvare l'unico corallo costruttore del Mediterraneo (e a sostenerlo è un gin)

La sesta edizione del progetto ambientale di «Mare Mio» by Gin Mare, con la Fondazione Marevivo, sceglie l'Area Marina Protetta di Tavolara: monitoraggio, restauro e pulizia dei fondali per la madrepora a cuscino

Cucina di stagione

Cocomero o anguria? E altri misteri irrisolti del frutto più discusso dell'estate

La chiami anguria o cocomero? È davvero solo acqua e zucchero? I semi si possono mangiare? E perch�...

Dal cantalupo al melone giallo, la guida definitiva a uno dei frutti simbolo dell'estate

Sapevi che il melone appartiene alla stessa famiglia di cetrioli, zucche e zucchine? Eppure, quando ...

Zucchine: quale scegliere (e per cosa) per non ritrovarsele molli nel piatto

Diciamocelo: la zucchina ha un problema di reputazione. È l'ortaggio che compriamo per senso del ...

Gite fuoriporta

Sagre, fiere ed eventi enogastronomici di luglio in Italia: la guida completa

Luglio è uno dei mesi più ricchi per sagre, fiere ed eventi enogastronomici in Italia. Con l'inizi...

Weekend ad Amalfi: cosa vedere in due giorni tra mare, limoni e cucina della Costiera

Il suo fascino intramontabile ha attirato negli anni divi di Hollywood, artisti, politici, scrittori...

Dove mangiare i pizzoccheri più buoni in Valtellina: guida ai migliori indirizzi tra Teglio e Bormio

La ricerca dei pizzoccheri più buoni della Valtellina è un viaggio che risale il corso dell'Adda, ...

Gusto e benessere

Guida alla colazione giusta, con i consigli del nutrizionista

La colazione rappresenta il pasto più importante della giornata, eppure molti italiani continuano a...

10 alternative allo zucchero, dalla più calorica alla meno calorica e altre info interessanti

Ridurre il consumo di zucchero bianco raffinato è uno dei primi passi per migliorare la propria ali...

Claim nutrizionali in etichetta: cosa significano “light”, “senza zuccheri aggiunti”, “fonte di proteine”

Sugli scaffali del supermercato compaiono sempre più spesso diciture come light, senza zuccheri agg...

Ricette estive

Panzanella toscana: la ricetta originale e cosa non dovresti metterci

La panzanella toscana non si fa con l'aceto balsamico, il tonno in scatola o i peperoni. Eppure in molte versioni che circolano online — e in qualche menù estivo — questi ingredienti compaiono regolarmente. La ricetta originale della panzanella toscana è molto più semplice ed essenziale: pan

Fa troppo caldo per cucinare? Dieci ricette estive fresche pronte in pochi minuti

Dalla panzanella al gazpacho, idee fresche e senza cottura per pranzi, cene e picnic estivi

Pesche ripiene al forno alla piemontese: la ricetta originale con amaretti e cacao

Ultime notizie

Verdure surgelate: perché aiutano a ridurre gli sprechi e anche la spesa

Ogni settimana nelle case finiscono nella spazzatura insalate appassite, spinaci dimenticati in frig...

Gelati, colazioni, dessert freddi: il cioccolato si reinventa per l’estate

Il cioccolato è da sempre uno dei sapori più legati all’inverno: tavolette da spezzare, praline,...

Come riconoscere un buon gelato artigianale? Lo spiega il fondatore di una delle gelaterie più famose di Milano

Entri in una gelateria, sei davanti al bancone e devi scegliere quali gusti prendere. Che siano in c...

Com'è il primo bianco di una cantina toscana che ha sempre fatto rossi

Il Vermentino è il vino bianco per eccellenza della costa tirrenica: un vitigno che cerca il mare, ...

Dal Monferrato alla coppetta: come una nocciola IGP è diventata un gelato gourmet

Ci vogliono cinque anni prima che una pianta di Nocciola Piemonte IGP Tonda Gentile Trilobata dia il...

Sentiero Gourmet a Livigno: la passeggiata tra i sapori d'alta quota che ogni estate fa il tutto esaurito

Ogni estate a Livigno il Sentiero Gourmet conduce i partecipanti tra prati, boschi e pascoli, lungo...