Parma-Cuba andata e ritorno: a Mangia come scrivi

Fontevivo (Parma) 4 aprile 2013. – Dopo la leggenda dell’alpinismo mondiale Kurt Diemberger, ospite d’onore dell’appuntamento di marzo, per il mese di aprile la rassegna Mangia come scrivi vuole rimanere in “vetta”, puntando l’attenzione stavolta sul quotidiano più antico d’Italia (la “Gazzetta di Parma”) e sul birrificio tricolore più premiato all’estero (il Birrificio del Ducato).

I protagonisti della serata “Cuba, il Ducato e i coriandoli della memoria”, in programma VENERDI’ 12 APRILE al Ristorante 12 Monaci di Fontevivo (Parma), saranno quattro delle più importanti firme del quotidiano d’informazione fondato nel 1735: Davide Barilli, Gabriele Balestrazzi, Luigi Alfieri e Claudio Rinaldi (inizialmente annunciato come ospite a sorpresa). Insieme a loro, uno dei maggiori pittori italiani: il parmigiano Enrico Robusti, invitato alla Biennale di Venezia nel 2011. Inoltre a svettare in tavola, con presenti in sala i responsabili del birrificio, saranno le birre del Ducato (http://www.birrificiodelducato.net/), prodotte a Roncole Verdi, a poche centinaia di metri dalla casa nella quale Giuseppe Verdi nacque 200 anni fa.

Durante la cena condotta e organizzata da Gianluigi Negri non si parlerà, con gli ospiti, del loro lavoro di giornalisti, ma ognuno è stato invitato nei panni di scrittore. I quattro piatti del menu proposti dallo chef Andrea Nizzi (info e prenotazioni allo 0521 610010; inizio alle 21) saranno abbinati a quattro birre diverse. E costituiranno un “invito” alle brevi presentazioni, e brevi letture dei libri degli autori, che seguiranno. Si inizierà con un antipasto tradizionale del Ducato, dopo il quale Balestrazzi parlerà del suo instant book “Il Ducato 5 Stelle” (Fedelo’s), nelle cui pagine racconta l’anno della “rivoluzione parmigiana”. Si proseguirà con un primo piatto legato alla Memoria, tema che unisce i 142 “coriandoli” del preziosissimo slow book di Alfieri“Il sole e la neve” (Fermoeditore), stampato su carta paglia e di fabbricazione artigianale, realizzato in 300 copie firmate e numerate. Per il secondo, invece, una straordinaria creazione artistica dello chef, provocatoriamente accostata al tema della Salute: il plumcake d’anatra (anatra con dentro maiale, con dentro coniglio, con dentro manzo) verrà servito con chips di rapa bianca e precederà l’intervento di Rinaldi sul nuovissimo “Supersalute – 7 mosse per dimagrire, restare sani, contrastare l’invecchiamento” (in uscita il 26 marzo per Sperling & Kupfer), scritto con il cardiologo Massimo Gualerzi.

Infine i sapori di Cuba nel dolce, abbinato a“Il gallo in bicicletta” (appena presentato all’Avana e illustrato da Ramon Perez Pereira), con il quale Barilli, per Fedelo’s, chiude la sua trilogia composta da “Carte d’Avana” e “La ragazza di Alamar”.

Per tutta la durata della cena, in sala verranno esposti e anche proiettati i disegni originali che Robusti ha realizzato per “Il sole e la neve”.

Ristorante 12 Monaci

Venerdì 12 Aprile – Ore 21

Cuba, il Ducato e i “coriandoli della memoria”

Menu

Antipasto

Il Ducato: Verzino della tradizione con Crema di Ricotta

Birra

ViaEmilia (Alc. 5,0%, Birra di bassa fermentazione, di colore giallo dorato)

Primo

La Memoria: Gnocchi di Patate come una volta (… anche se è venerdì)

Birra

A.F.O. Ale For Obsessed (Alc. 5,4%, Birra di alta fermentazione, una libera interpretazione del concetto di Pale Ale)

Secondo

La Salute: Plumcake d’Anatra (Anatra con dentro Maiale, con dentro Coniglio, con dentro Manzo)

servito con Chips di Rapa Bianca

Birra

Chimera (Alc. 8%, Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia, di colore tonaca di frate)

Dolce

Cuba: Tortino di Cioccolato Cuba con Gelato al Fior di Latte e polvere di Semi di Zucca al Cioccolato e Menta

Birra

Verdi Imperial Stout (Alc. 8,2%, Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia, di colore ebano scuro)

Le Birre

Alle quattro portate vengono abbinate altrettante birre artigianali prodotte dal Birrificio del Ducato di Roncole Verdi (http://www.birrificiodelducato.net/), il birrificio italiano più premiato al mondo

Costo della cena: 35 euro

Prenotazioni: Andrea o Letizia Tel. 0521.610010, [email protected] oppure [email protected]

La sera prima di questo appuntamento, giovedì 11 aprile, Mangia come scrivi tornerà in trasferta al Ristorante Il Garibaldi di Cantù (Como), con la serata “Un lago da romanzo”, che avrà come protagonisti lo scrittore Giuseppe Guin e due artisti ospiti a sorpresa. Il successivo Mangia come scrivi a Fontevivo si terrà, invece, venerdì 10 maggio: gli ospiti della serata “M come Mistero” saranno Loriano Macchiavelli, Marco Malvaldi, Gianni Mura e il pittore Gerardo Lunatici.