Nasce «Dolce Agricola», subito ribattezzato il «Formaggio della Ripartenza»

Da un atto di solidarietà del “L’Agricola” di Lainate, la fattoria alle porte di Milano, nasce il formaggio della ripartenza con la speranza che il Covid – 19 ci abbandoni al più presto.

Il suo vero nome è «Dolce Agricola» ma da tutti è stato ribattezzato proprio il «Formaggio della Ripartenza», questo perché dietro a quella forma di dolce squisitezza, fatta con latte di capra, c’è una storia di solidarietà: di quella solidarietà contadina che contraddistingue da sempre chi lavora i campi e si occupa degli animali da allevamento. 

La storia

Tutto ha inizio durante il lockdown quando una azienda agricola di Roccaforte Ligure, in provincia di Alessandria lancia un grido di aiuto, un vero e proprio Sos.

A causa della cessazione delle attività e del divieto di spostamento l’azienda agricola ha rischiato di dover buttare il latte pregiato delle sue capre.

Appresa la notizia, Aldo Santacatterina e i dipendenti dell’Agricola non ci hanno pensato due volte «Ci siamo detti quel latte non deve essere sprecato, lo prendiamo noi» – afferma il titolare dell’Agriturismo di Lainate. 

Così è nato il «Dolce Agricola» in edizione limitata che dopo un periodo di stagionatura, ha fatto il suo ingresso sugli scaffali della «Bottega del Cuore Contadino» nella mattinata di martedì della scorsa settimana.

Il commento di Aldo Santacatterina

«Le caratteristiche di questo nostro nuovo cavallo di battaglia, ma in una nuova veste tutta solidale sono la sua classica squisitezza arricchita da note di amicizia, collaborazione e fiducia nel futuro – afferma Aldo Santacatterina -. Oggi, dopo il periodo di stagionatura, è finalmente pronto per essere venduto e per essere messo nei pacchi di Natale che come ogni anno prepareremo per i nostri clienti».

La Bottega Contadina è da sempre il luogo dove è possibile scoprire le novità dell’Agricola ovvero: pasta fresca, pizze, focacce, frutta, verdura e pasticceria artigianale.

Fotocronaca a cura di Jimmy Pessina