Le chiocciole del Metodo Cherasco arrivano in Marocco

La chiocciola italiana del Metodo Cherasco cambierà il volto dell’agricoltura del Marocco. Venerdì 25 gennaio a Marrakech Simone Sampò, presidente dell’associazione nazionale Elicicoltori ha firmato un patto di alleanza binazionale per lo sviluppo del Metodo Cherasco in Marocco assieme a Madame Nadia Babrahim Presidente de la Fédération Interprofessionnelle d’Héliciculture del Marocco e lunedì 28 gennaio è stato concretizzato l’accordo binazionale e la costituzione di una società che sarà gestita al 50% Istituto Internazionale di Elicicoltura e dalla Federazione marocchina.

Babrahim ha scelto il Metodo Cherasco per il suo sviluppo, motivandolo così “Il nostro obiettivo come fédération interprofessionnelle de l’héliciculture del Marocco è di sviluppare i mercati emergenti e la produzione marocchina all’interno del nostro paese, e impostare progetti di co-sviluppo tecnologico con standard internazionali. A tal fine, il metodo di Cherasco è stato scelto perché ha un’esperienza di fama mondiale nel campo dell’elicicoltura”.

Simone Sampò aggiunge: “Il progetto è partito dal settore dell’elicicoltura, grazie alla collaborazione con la Federazione del Marocco, che ha creduto da subito nella Chiocciola Metodo Cherasco, sposandone in pieno la filosofia e volendo esportare questo nostro sistema. L’Europa ha il dovere di aiutare paesi come l’Africa con progetti sostenibili e di economia circolare: l’Elicicoltura 2.0 è infatti in grado di essere una vera e propria fonte di sviluppo attraverso sostegno costante, una filiera ricca e posti di lavoro concreti. Dal settore economico, a quello agricolo e imprenditoriale, stiamo avviando insieme delle basi che potranno essere di grande opportunità per il futuro” – ha dichiarato Simone Sampò, che con i suoi collaboratori ha voluto andare oltre il mondo dell’elicicoltura.

L’ambasciatore Italiano in Marocco Barbara Bregato espone l’immenso potenziale della collaborazione: “Oggi inizia una bella collaborazione tra Italia e Marocco, un esempio positivo di quello che due paesi, due popoli possono fare per i propri cittadini. L’elicicoltura 2.0 è un modello alternativo al modello tradizionale di allevamento delle chiocciole, l’Italia possiede un’esperienza riconosciuta a livello internazionale ed è in grado di esportare e condividere queste conoscenze. Questo progetto si inserisce bene nel piano di sviluppo del Marocco e offre reali opportunità”.

Elicicoltura 2.0

L’hanno chiamata Elicicoltura 2.0 perché si tratta di una vera rivoluzione, che punta sulle necessità dei mercati ma soprattutto dei suoi allevatori: l’Istituto di Elicicoltura di Cherasco, infatti, è il primo a offrire assistenza costante e completa ai propri produttori, dalla costruzione dell’impianto a tutti i processi che ne derivano, è presente sul campo.
Il potenziale spazio di crescita della Chiocciola Metodo Cherasco è altissimo, pari all’80%: questo perché ancora oggi le lumache arrivano in grossa quantità da paesi esteri quali la Romania, la Tunisia, l’Algeria o il Marocco. Un prodotto che però è di bassissima qualità e che non è sottoposto ai controlli sanitari obbligatori, e impedisce al mercato elicicolo italiano di crescere. La chiocciola italiana, infatti, risponde solo al 20% della richiesta nazionale di prodotto. L’Istituto ha un grande piano di sviluppo per valorizzare i propri impianti e l’elevata qualità delle sue lumache e per far crescere la propria filiera.
Attenzione particolare è data alla blue economy e all’economia circolare, attraverso veri e propri progetti di sostenibilità: della chiocciola “non si butta via niente”, il guscio e la carne nell’alta gastronomia, la bava di lumaca nei prodotti medici e cosmetici. Dall’accordo con il gruppo Dimar, gli scarti ortofrutticoli dei supermercati andranno alle chiocciole e alla loro alimentazione, interamente naturale. Quella della sostenibilità è una strada intrapresa da tempo a Cherasco, ora ancor più funzionale.

La potenza della chiocciola

Il mercato dell’Elicicoltura in Italia fattura 220 milioni di euro all’anno e conta 900 impianti elicicoli. Il 75% degli impianti utilizza il disciplinare del Metodo Cherasco con un indotto di 12.000 persone. La richiesta di chiocciole italiana viene soddisfatta dalla produzione italiana solo per il 20%. L’80% arriva dall’estero e spesso si tratta di un prodotto di scarsa qualità.
La regione Piemonte incide molto: il 20% del fatturato totale è suo, grazie anche alla presenza della Lumacheria Italiana – l’azienda di prodotti gastronomici dell’Istituto. Il Marocco investirà nell’operazione 9 milioni di euro in tre anni dando lavoro a circa 12.000 persone.

Ed è anche motore di turismo, come evidenzia Luigi Barbero Presidente Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero: “Chiocciola Metodo Cherasco è un’eccellenza del territorio dopo il Tartufo Bianco d’Alba e il Barolo, straordinaria ambasciatrice non solo del Piemonte ma anche dell’Italia nel mondo, come proposta gastronomica e turistica. Sostengo insieme alle Istituzioni locali la mission del progetto, una collaborazione che è testimonianza della grandezza del progetto dell’Istituto di Cherasco: un sistema imprenditoriale di successo, una filiera che tocca i mercati più redditizi, una fitta rete di competenze e soprattutto una realtà sostenibile al passo con le più avanzate forme di economia circolare. ”

Claudio Bogetti Sindaco di Cherasco : “E’ un orgoglio per tutta la città di Cherasco di vedere l’avvio di una così importante collaborazione con il Marocco. L’Istituto IdE e l’ANE stanno facendo un grande lavoro portando la chiocciola Metodo Cherasco quindi il nome della città in tutto il mondo. Questo è un ottimo volano per il nostro turismo. Il Festival Noi le Chiamiamo Chiocciole, che si è tenuto a settembre, ha radunato a Cherasco oltre 20.000 visitatori tra operatori, famiglie e “chiocciole lovers” a conferma che questo evento è uno dei più importanti del nostro territorio.”