Oggi è l’International Sushi Day: tutti pazzi per le varianti fusion

Non solo sushi ma sempre più roll, uramaki, hosomaki, sashimi, temaki e poi tutte le varianti fusion: l’Italia è sempre più pazza dei rotolini di riso con pesce crudo e salse varie, non necessariamente fedeli alla ricetta originale.

Dopo l’exploit del poke, la bowl di origine hawaiana a base di riso e pesce crudo (una sorta di sushi presentato in forma diversa), ora sono le varianti messicane a spopolare in Italia.

Il Giappone in formato tex-mex

Lo rivela un’indagine rilasciata da Deliveroo in occasione dell’International Sushi Day, celebrato il 18 giugno: nell’ultimo anno, dicono i dati, gli ordini di sushi registrati sulla piattaforma sono aumentati del 134%. Segno che questa tipologia di cucina si conferma tra le più amate tra quelle ordinate a domicilio.

Tra le novità emerge l’apprezzamento per le novità che mescolano un classico della tradizione nipponica con ingredienti e preparazioni tipiche della cucina messicana. Un esempio su tutti? Il sushi burrito, dove al posto della tortilla ripiena di carne c’è un’alga con riso, pesce crudo e salse varie.

Top 10 dei piatti più ordinati

La top 10 dei piatti di sushi più ordinati su Deliveroo spazia dalla Sardegna a Milano, da Firenze a Bolzano:

1. Sushi Burrito di Makito Casteddu (Cagliari)
2. Philadelphia Roll di Insushi (Bolzano)
3. Salmon Roll di Cinquantadue (Milano)
4. Miah Roll di Nima Sushi Uramakeria (Firenze)
5. Sushi Roll Astice Gratinato di Basara Sushi Pasticceria (Milano e Padova)
6. Ebiten Crispy di Ichi Station (Milano)
7. Shiro di Sushi Art (Milano)
8. Philadelphia Roll di Zushi (presente in numerose città italiane)
9. Sashimi Sake di Suzaku Sushi Bar (Cagliari)
10. Dragon Salmone Maki di Sushiteca O.ma.ca.sè (Milano)

Le città sushi lovers: vincono i piccoli centri

L’amore per sushi e rotolini vari spopola non solo nelle grandi città ma conquista anche i piccoli centri. Anzi, stando ai dati di Deliveroo, sono i centri di piccole e medie dimensioni a far registrare il numero più alto di ordini di sushi.

La classifica basata sugli ordini di sushi rispetto al totale vede infatti:

1. Mirandola (Mo)
2. Nuovo
3. Grosseto
4. Gorizia
5. Verbania