Il ristorante El Celler de Can Roca primo nella classifica World’s 50 Best Restaurants

Londra 30 aprile 2013. Ieri sera a Londra è stata presentata la classifica dei World’s 50 Best Restaurant Awards.

Joan, Jordi e Josep Roca con il loro El Celler de Can Roca di Girona (Spagna) salgono sul podio della classifica World’s 50 Best Restaurants. Ancora una volta ha vinto la cucina spagnola, dopo il dominio triennale di quella del Nord Europa. Per la cucina italiana, è arrivata la  medaglia di bronzo allo chef modenese Massimo Bottura dell’Osteria Francescana.

 

Il premio è organizzato dalla rivista di settore “Restaurant”, e pagato da una serie di sponsor con in testa la San Pellegrino. Raccoglie i voti di 900 giurati, tra cuochi, giornalisti e gastronomi, in tutto il mondo. “Una formula -scrive il critico del Corriere della Sera Luciano Ferraro- criticata da molti, perché lascia spazio a cordate per decidere vincitori e piazzati”.

 

E gli italiani?

 

Per Bottura il 2012 è stato un anno d’oro: ha conquistato la terza stella Michelin, mentre l’anno precedente era stato eletto migliore chef del mondo dalle Accademie delle cucine. I suoi piatti sono percorsi nella memoria, nelle tradizioni locali, nella fantasia della forma che non altera i gusti semplici, come il Ricordo di un panino alla mortadella, o nella creatività di un Croccante di foie gras che sembra un piccolo gelato con lo stecco. La giuria diffusa dei 50 Best gli aveva assegnato nel 2012 il quinto posto, ora è al terzo.

 

Gli altri italiani in classifica sono Massimiliano Alajmo (Le Calandre, Rubano, Padova, posto 27); Davide Scabin (Combai Zero, Rivoli, Torino, quarantesimo); Enrico Crippa (Il Duomo di Alba, Cuneo, quarantunesimo.

 

La classifica

1. El Celler de Can Roca, Girona, Spagna
2. Noma di Copenaghen, Danimarca
3. Osteria Francescana di Modena, Italia
4. Mugaritz San Sebastian, Spagna
5. Eleven Madison Park di New York, Stati Uniti d’America
6. DOM Sao Paulo, Brasile
7. Dinner by Heston Blumenthal, Londra, Regno Unito
8. Arzak San Sebastián, Spagna
9. Steirereck Vienna, Austria
10. Vendôme Bergisch Gladbach, Germania
11. Per Se di New York, Stati Uniti d’America
12. Frantzén / Lindeberg Stoccolma, Svezia
13. The Ledbury Londra, Gran Bretagna
14. Astrid y Gastón Lima, Perù
15. Alinea di Chicago, Stati Uniti d’America
16. L’Arpege a Parigi, Francia
17. Pujol Mexico DF, Mexico
18. Le Chateaubriand, Parigi, Francia
19. Le Bernardin di New York, Stati Uniti d’America
20. Narisawa Tokyo, Giappone
21. Attica Melbourne, Australia
22. Ryugin Nihonryori Tokyo, Giappone
23. L’Astrance Parigi, Francia
24. L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Parigi, Francia
25. Hof van Cleve Kruishoutem, Belgio
26. Quique Dacosta Denia, Spagna
27. Calandre Rubano, Italia
28. Mirazur Menton, Francia
29. Daniel New York, USA
30. Aqua Wolfsburg, Germania
31. Biko Mexico DF, Mexico
32. Nahm Bangkok, Thailandia
33. The Fat Duck, Bray, Regno Unito
34. Faviken Järpen, Svezia
35. Oud Sluis, Belgio
36. Ambra Hong Kong, Cina
37. Vila Joya Albufeira, Portogallo
38. Ristorante Andre Singapore
39. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana di Hong Kong, Cina
40. Combal.Zero Rivoli, Italia
41. Piazza Duomo Alba, Italia
42. Schloss Schauenstein Fürstenau, Svizzera
43. Mr & Mrs Bund di Shanghai, Cina
44. Grill Etxebarri Atxondo, Spagna
45. Geranium di Copenhagen, Danimarca
46. Mani São Paulo, Brasile
47. La Lavanderia francese Napa, Stati Uniti d’America
48. Quay Sydney, Australia
49. Septime, Parigi, Francia
50. Lima Centrale, Perù

L’articolo di Espresso La Repubblica