Il francese Thibaut Ruggeri sul podio del Bocuse d’Or 2013 a Lione

Lione 31 gennaio 2013.

Sono i componenti della squadra francese, capitanata da Thibaut Ruggeri a salire sul gradino più alto del podio (e aggiudicarsi un assegna di 20mila euro) al Bocuse d’Or 2013 di Lione.

L’argento è andato al team della Danimarca, che era guidato dallo chef Jeppe Foldager.

Mentre il team del Giappone, guidato dallo chef Noriyuki Hamada, porta a casa la medaglia di bronzo.

Per quanto riguarda i ‘premi accessori’:
Miglior Promozione: Guatemala
Miglior Poster (ogni squadra realizza un’immagine che la rappresenti): Ungheria
Miglior commis: Kristian Curtis del Regno Unito
Premio Speciale per il miglior piatto di Pesce: Norvegia
Premio Speciale per il miglior piatto di carne: UK

La France remporte le Bocuse d’Or 2013

29 & 30 janvier 2013

Dans le cadre du Sirha – Eurexpo, Lyon

La France a remporté la 14e édition du Bocuse d’Or sous les acclamations des supporters tricolores, lors de la grande finale lyonnaise. Ce prestigieux concours gastronomique, créé par Paul Bocuse en 1987, a lieu tous les deux ans dans le cadre du Sirha. Il récompense le meilleur Chef cuisinier parmi 24 candidats issus du monde entier. Thibaut Ruggeri a tiré son épingle du jeu en proposant des plats extrêmement raffinés.

Les résultats

BOCUSE D’OR – FRANCE

Thibaut Ruggeri (Maison Lenôtre) remporte le trophée du Bocuse d’Or 2013 et la somme de 20 000 €

BOCUSE D’ARGENT – DANEMARK

Jeppe Foldager (Søllerød Kro Holte) gagne le trophée du Bocuse d’Argent 2013 et la somme de 15 000 €

BOCUSE DE BRONZE – JAPON

Noriyuki Hamada (Hotel Bleston Court) remporte le trophée du Bocuse de Bronze 2013 et la somme de 10 000 €

Les prix spéciaux

Prix spécial poisson: Norvège

Prix spécial viande: Royaume-Uni

Prix de la meilleure promotion : Guatemala

Prix du meilleur poster: Hongrie

Prix du meilleur commis: Royaume-Uni

Cette édition du Bocuse d’Or a constitué une étape importante dans l’histoire du concours : une nouvelle épreuve poisson, une notation mettant en avant les diversités nationales, des pays en compétition pour la première fois (Sri Lanka, Maroc, Hongrie)…le jury d’honneur, composé du chef italien Enrico Crippa (3*** au Piazza Duomo, à Alba), du danois Rasmus Koefed (Bocuse de bronze 2005, Bocuse d’argent 2007 et Bocuse d’Or 2011), et du célèbre Paul Bocuse, président fondateur du concours, a récompensé l’audace et l’innovation du candidat.