Torna a Mantova il Festival della Sbrisolona e dei dolci tipici italiani

Torna a Mantova il Festival della Sbrisolona, torta simbolo della città, e ai dolci tipici italiani. 

Sbrisolona&Co, questo il nome dell’eveneo che ha debuttato l’anno scorso, è in programma dal 13 al 15 ottobre, tre giorni dedicati alla pasticceria regionale italiana, con un focus sulla Sbrisolona e sui numerosi dessert caratteristici virgiliani.

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Il programma

Dal 13 al 15 ottobre 2023 il centro storico di Mantova diventerà uno scrigno di dolcezza, per celebrare la regina della tradizione dolciaria mantovana: la Sbrisolona, una torta fatta di briciole (da cui prende il nome), di origine molto antica visto le sue origini risalgono a prima del ‘600, quando arrivò alla corte dei Gonzaga.

Sbrisolona&co sarà ospitata al PalaVirgilio, una tensostruttura di circa 200 metri allestita in piazza Leon Battista Alberti: qui andranno in scena showcooking, degustazioni guidate, laboratori e sfide culinarie, alternati da workshop e appuntamenti informativi e culturali, come la rievocazione del matrimonio da Federico II Gonzaga e Isabella d’Este, con tanto di sbandieratori.

Non mancheranno premiazioni e interviste condotte da ospiti illustri, durante le quali il pubblico potrà incontrare ed ascoltare dal vivo grandi nomi dal panorama culinario e della pasticceria, ma anche personalità dello spettacolo, dello sport e del giornalismo.

Gli angoli più suggestivi del centro saranno poi animati da spettacoli e intrattenimenti, come mostre, itinerari turistici, tavole rotonde, convegni.  

I dolci tipici di Mantova

Durante il Festival della Sbrisolona si potranno scoprire anche gli altri dolci tipici di Mantova. Dall’Anello di Monaco, soffice lievitato con un ripieno di mandorle e nocciole tostate e una spessa glassa zuccherina, alla Torta delle Rose, le cui origini risalgono al 1490, quando fu inventata in occasione delle nozze di Francesco Gonzaga con Isabella d’Este. Non a caso, richiama un bouquet floreale e fu così apprezzata da diventare un dolce tipico di Mantova.

La Torta Greca, a base di mandorle, deve il suo nome a un pasticcere ebreo giunto da Salonicco, che la introdusse in città. C’è poi la Torta Elvezia, con i suoi tre strati, importata alla fine del’700 dai pasticceri svizzeri Putscher, trasferitisi a Mantova dal Cantone tedesco.

La gemma dei Gonzaga

Nel corso della manifestazione verranno conferiti due riconoscimenti:

• il premio La Gemma dei Gonzaga a una personalità di spicco che abbia contribuito alla valorizzazione di Mantova e del suo territorio a livello nazionale o internazionale.
• Sweet Ambassador spetterà a ogni edizione a un esponente del mondo dell’alta pasticceria o della cioccolateria artigianale che si sia distinto nel suo ambito e abbia contribuito a promuovere questo settore agli occhi del pubblico e degli addetti ai lavori.

L’evento è promosso da Confcommercio Mantova con il patrocinio del Comune di Mantova, organizzato da SGP Grandi Eventi, società che organizza da anni anche la Festa del Torrone a Cremona e Sciocolà a Modena.