Bar d’Italia del Gambero Rosso 2015 – Bar dell’Anno 2015: Bedussi di Brescia

Roma 30 settembre 2015 – Premio illy “Bar dell’anno” è stato assegnato a Bedussi di Brescia. Un premio alla creatività di questi giovani professionisti e alla capacità di osare. Un concetto di bar di qualità con un’offerta che riesce sempre a sorprenderti mantenendo un grande rispetto della materia prima. Un bar visionario che regala un’esperienza gastronomica di eccellenza.
Menzione speciale della giuria a Pavé di Milano. Per la capacità di fermare il tempo in un’atmosfera accogliente e familiare
Menzione speciale della giuria a Ariele di Conegliano (TV). Ricerca sostenibilità e filiera, una filosofia vincente.

La giuria era composta da: Michela Auriti (Oggi), Andrea Cuomo (Il Giornale), Alessandra Mendolesi (giornalista e scrittrice di cucina), Laura Pintus (TG2) e i due foodblogger Teresa Balzano e Pietro Caroli.
Bar dell’anno scelto dai lettori: 300mila Lounge di Lecce

Un bar capace di mettere in campo una location confortevole sia all’interno che all’esterno, grandi materie prime delle quali sia chiara l’origine e personale preparato in grado di spiegare cosa c’è nella tazzina, nel piatto o nel bicchiere.
Questo in estrema sintesi il profilo del bar ideale per i giovani, secondo una ricerca realizzata Concept Futur Lab su iniziativa di illycaffè per l'Osservatorio illy sui giovani e il caffè.

Un profilo che rispecchia perfettamente le caratteristiche dei migliori Bar d’italia selezionati da Gambero Rosso, bar nei quali l’attenzione al bello, buono e sano viaggiano in perfetta sintonia. Come, ad esempio, nelle cinque nuove insegne che entrano tra i finalisti del bar dell’anno: Ariele di Conegliano, il Picchio di Loreto, Bar Roma di Novellara, Sciampagna di Marineo, Vatta di Trieste

Da quest’anno la selezione di Bar d’Italia, che si rinnova nel formato e nella grafica e dà vita ad un’app (disponibile dai primi di dicembre) con aggiornamenti periodici, è ancora più rigorosa a cominciare proprio dai cardini fondamentali del bar: la qualità della colazione (e a tale proposito in apertura di guida c’è anche una selezione di locali dove assaporare una colazione strepitosa) e del caffè.

I locali premiati con i tre chicchi e le tre tazzine, sono suddivisi tra bar finalisti del premio illy bar dell’anno, caffè storici e bar dei grandi alberghi (anche qui due nuovi ingressi con Gabbiano e Fortuny dell’Hotel Cipriani e il Winter Garden Bar dell’Hotel St. Regis Florence); oltre 80 novità e due nuove insegne nella categoria le stelle, i locali che per almeno dieci anni consecutivi hanno conquistato tre tazzine e tre chicchi.

Regione leader si conferma il Piemonte (8 locali premiati), seguono la Lombardia con 7, il Veneto con 6, la Sicilia con 5, Emilia Romagna con 3, Friuli Venezia Giulia con 3, Liguria, Toscana, Lazio con 2. Un locale sul podio per Abruzzo, Marche e Puglia.
Settimo anno per il premio aperitivo dell’anno assegnato da Sanbittèr&Gambero Rosso al bar che presenta la formula aperitivo più originale e divertente. Vincitore per l’edizione 2015 è Pullmanbar di Vicenza.

Il premio illy – giunto quest’anno alla XIII edizione – si propone di valorizzare e promuovere la cultura del bar italiano. Il premio consiste in un viaggio in Brasile alla scoperta delle origini e della coltivazione del caffè.
Al premio illy bar dell’anno scelto dalla giuria tecnica, si affiancherà anche quest’anno, il bar dell’anno scelto dai lettori che hanno espresso il loro voto attraverso il sito del Gambero Rosso.
Al vincitore come premio un corso presso l’Università del caffè di Trieste.
Ultima curiosità: il color moka della copertina non è soltanto una trovata grafica. La carta, ecologica, è ricavata dalle eccedenze delle lavorazioni agro industriali di caffè

i migliori bar d’Italia tre tazzine & tre chicchi
finalisti bar dell'anno

PIEMONTE
Canterino BIELLA
Relais Cuba Chocolat Restaurant-Cafè CUNEO
LIGURIA
Douce GENOVA
Murena Suite GENOVA
LOMBARDIA
Sirani BAGNOLO MELLA (BS)
La Pasqualina Almenno San Bartolomeo (BG)
Bedussi BRESCIA
Colzani CASSAGO BRIANZA (LC)
Pavé MILANO
Morlacchi ZANICA (BG)
VENETO
Ariele Conegliano TREVISO
Il Chiosco LONIGO (VI)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Caffetteria Torinese PALMANOVA (UD)
Vatta TRIESTE
Via delle Torri TRIESTE
EMILIA ROMAGNA
Bar Roma Novellara (RN)
Lievita RICCIONE (RN)
Nuova Pasticceria Lady SAN SECONDO PARMENSE (PR)
MARCHE
Il Picchio Loreto (AN)
LAZIO
Cristalli di zucchero ROMA
PUGLIA
300mila Lounge LECCE
SICILIA
Sciampagna Marineo (PA)
Irrera MESSINA
Di Pasquale RAGUSA

tre tazzine & tre chicchi

caffè storici
PIEMONTE
Converso BRA (CN)
Baratti & Milano TORINO
Mulassano TORINO
Caffè Platti TORINO
VENETO
Gran Caffè Quadri VENEZIA
bar dei grandi alberghi
VENETO
Bar Dandolo dell'Hotel Danieli VENEZIA
Gabbiano e Fortuny dell’Hotel Cipriani VENEZIA
TOSCANA
Winter Garden Bar dell’Hotel St.Regis Florence FIRENZE
LAZIO
Stravinskij Bar dell'Hotel De Russie ROMA
le stelle
i locali che per almeno dieci anni consecutivi hanno conquistato tre tazzine & tre chicchi
PIEMONTE
Converso BRA (CN)
Strumia SOMMARIVA DEL BOSCO (CN)
Baratti & Milano TORINO
Caffè Platti TORINO
VENETO
Biasetto PADOVA
Bar Dandolo dell’Hotel Danieli VENEZIA
LOMBARDIA
Zilioli BRESCIA
TOSCANA
Tuttobene CAMPI BISENZIO (FI)
ABRUZZO
Caprice PESCARA
LAZIO
Stravinskij Bar dell’Hotel De Russie ROMA
SICILIA
Caffè Sicilia NOTO (SR)
Antico Caffè Spinnato PALERMO

le migliori colazioni d’Italia

PIEMONTE
Canterino Biella
LIGURIA
Douce GENOVA
LOMBARDIA
Besuschio Abbiategrasso (MI)
Sirani Bagnolo Mella (BS)
Dulciarius Lograto (BS)
Pavè MILANO
VENETO
Il Chiosco Lonigo (VI)
Zizzola Noale (VE)
d&g Patisserie Selvazzano Dentro (PD)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Vatta TRIESTE
EMILIA ROMAGNA
Gino Fabbri Pasticcere BOLOGNA
Lievita Riccione (RN)
Rinaldini RIMINI
TOSCANA
Tuttobene Campi Bisenzio (FI)
Caffè Cibreo Firenze
Nuovo Mondo Prato
MARCHE
Il Picchio Loreto (AN)
Lombardi Osimo (AN)
LAZIO
La Portineria Roma
CAMPANIA
Volpe Napoli
PUGLIA
Petriella Bari
L’Arte Bianca Parabita (LE)
Pino Ladisa Valenzano (BA)
CALABRIA
Lucanto Crotone
SICILIA
Caffè Sicilia Noto (SR)
Antico Caffè Spinnato PALERMO

Gli altri grandi bar tre tazzine & due chicchi

Piemonte
Golosi di Salute ALBA (CN)
Arione CUNEO
Al Bicerin TORINO
Dezzutto TORINO
Floris House TORINO
Pepino TORINO
Caffè Roma Già Talmone TORINO
San Carlo TORINO
Stratta TORINO
Turtle Bar dell’NH Lingotto TORINO
Liguria
Bar Nicco CAMOGLI [GE]
Lombardia
Besuschio ABBIATEGRASSO [MI]
Arri’s Bar BERGAMO
Lanzani BRESCIA
San Carlo BRESCIA
Pasticceria Veneto BRESCIA
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie CANTU’ (CO)
Bandirali CREMA (CR)
Pasticceria Roberto ERBUSCO (BS)
Caffè Borsa Antoniazzi MANTOVA
Il Bar del Bulgari Hotel MILANO
Biancolatte MILANO
Cova MILANO
Il Foyer dell’Hotel Four Seasons MILANO
Gattullo MILANO
Martesana MILANO
Il Principe Bar e il Salotto de l’Hotel Principe di Savoia MILANO
Savini MILANO
Cafè Trussardi MILANO
Crème MONTORFANO (CO)
Tearose Cafè MONZA
Buosi VENEGONO SUPERIORE (VA)
Zamberletti VARESE
Buosi VARESE
Veneto
Davenicio ARZIGNANO (VI)
Ferracina CAMISANO VICENTINO (VI)
Caffè Commercio Dolo (VE)
Centeleghe Fabra D’Alpago (BL)
Dino Pettenò MESTRE (VE)
Centrale MESTRINO (PD)
Zizzola NOALE (VE)
Gellius Bar ODERZO (TV)
Mazzari PADOVA
Antica Pasticceria Toffolo PORTOGRUARO (VE)
d&g Patisserie SELVAZZANO DENTRO (PD)
Max TREVISO
Caffè Florian VENEZIA
Bar Canale e BBar dell’Hotel Bauer VENEZIA
LondraBar dell’Hotel Londra Palace VENEZIA
Bar Longhi dell’Hotel Gritti Palace San Marco VENEZIA
Oriental Bar dell’Hotel Metropole VENEZIA
Caffetteria Enoteca Zero 7 VERONA
Trentino Alto Adige
I Dolci di Ricky BADIA (BZ)
Laurin Bar del Parkhotel Laurin BOLZANO/BOZEN
Stadtcafé BOLZANO/BOZEN
Stadtcafé BRUNICO/BRUNECK (BZ)
Rifugio Col Alt CORVARA IN BADIA/CORVARA (BZ)
Riedl GLORENZA/GLURNS (BZ)
Wachtler SAN CANDIDO/INNICHEN (BZ)
Friuli Venezia Giulia
Caffè degli Specchi TRIESTE
Harry's Grill de l'Hotel Duchi d'Aosta TRIESTE
Emilia Romagna
Gino Fabbri Pasticcere BOLOGNA
Mon Cafè MODENA
Le Delizie di Ori PARMA
Dolce Salato Pianoro (BO)
Pasticceria Torinese REGGIO EMILIA
Rinaldini RIMINI
Toscana
Menchetti AREZZO
Vecchio Mulino CASTELNUOVO DI GARFAGNANA [LU]
Dolci Follie CERTALDO [FI]
L’Orto EMPOLI (FI)
Caffè Cibreo FIRENZE
Gilli FIRENZE
The Fusion Bar Gallery FIRENZE
Hotel Art FIRENZE
La Via del Tè FIRENZE
Tambellini LUCCA
Luca Mannori PRATO
Nuovo Mondo PRATO
Marche
Caffè Lorenz ASCOLI PICENO
Il Caffè del Pasticciere FANO [PU]
Pasticceria Filoni MACERATA
Caffè Soriano San Benedetto del Tronto (AP)
Umbria
Antico Caffè della Piazza FOLIGNO (PG)
B&B Caffè PERUGIA
Sandri PERUGIA
Lazio
Andreotti ROMA
Espressamente Illy ROMA
La Portineria ROMA
Settembrini Caffè ROMA
Time del Jumeirah Grand Hotel Via Veneto ROMA
Caffè Grandori VITERBO
Abruzzo
Pan dell'Orso SCANNO [AQ]
Grande Italia TERAMO
Pannamore VASTO (CH)
Molise
Lupacchioli CAMPOBASSO
Campania
I Bar del Grand Hotel Quisisana CAPRI (NA)
Pansa AMALFI (SA)
De Pascale AVELLINO
Dal Pescatore ISCHIA (NA)
Volpe NAPOLI
Kresios TELESE TERME (BN)
Puglia
Frulez BARI
Petriella BARI
Pasticceria Moffa FOGGIA
Eros Bar GALATINA (LE)
Bernardi GROTTAGLIE (TA)
Alvino LECCE
Berardi RUVO DI PUGLIA [BA]
Royal bar TARANTO
Calabria
Golosìa MARINA DI GIOIOSA JONICA (RC)
Sicilia
Savia CATANIA
Pasticceria Palazzolo CINISI [PA]
Fabbrica Finocchiaro GIARRE (CT)
Cappello PALERMO

due tazzine & tre chicchi

Piemonte
BenTivoglio Caffè ALBA [CN]
Ponchione ASTI
Côni Veja CUNEO
Coffee Break NOVARA
Caffè Sacco SAN DAMIANO D'ASTI [AT]
Caffè Bodoni TORINO
Caffè Martinez TORINO
San Tommaso 10 TORINO
Liguria
Bottega del Caffè GENOVA
Uno Viale Sauro GENOVA
Lombardia
Binomio DALMINE (BG)
Dulciarius Lograto (BS)
Marchesi MILANO
Taveggia MILANO
Viscontea MILANO
Comi MISSAGLIA (LC)
Veneto
Kiribiri Conegliano (TV)
Pasticceria Chiurato MAROSTICA (VI)
Indimenticabile TREVISO
Trentino Alto Adige
Café Caramel Eisdiele APPIANO /EPPAN (BZ)
Friuli Venezia Giulia
Caffè Carducci MONFALCONE (GO)
Roma Quattro TRIESTE
La Portizza TRIESTE
Russian TRIESTE
Caffè Stella Polare TRIESTE
Bar X TRIESTE
Grosmi il Mercato del Caffè UDINE
Emilia Romagna
Caffè Terzi BOLOGNA
Staccoli Caffè CATTOLICA (RN)
Fm@snack cafè FAENZA (RA)
Tazza d’Oro LUGO (RA)
Kaffè REGGIO EMILIA
Toscana
C.risiamo Cafè EMPOLI (FI)
Chiaroscuro FIRENZE
Ditta Artigianale FIRENZE
Caffetteria Piansa FIRENZE
Atrium Bar dell’Hotel Four Seasons FIRENZE
Slitti MONSUMMANO TERME (PT)
La Vacchetta SANTA CROCE SULL’ARNO (PI)
Marche
Yoghi ASCOLI PICENO
Nerocaffè Capobianchi PESARO
Caffè Portici Senigallia (AN)
Umbria
Caffetteria del Corso CITTA' DI CASTELLO (PG)
Pasticceria 2000 Corciano (PG)
Pasticceria 2000 PERUGIA
Luca PERUGIA
Lazio
F.lli Napoleone RIETI
Bompiani ROMA
La Caffetteria ROMA
Nonna Carla ROMA
Le Grand Bar del St. Regis Grand ROMA
Molise
Brisotti CAMPOBASSO
Campania
Gran Caffè Cimmino NAPOLI
Intenso Fusion Bar NAPOLI
Kriò Gelatocaffè SALERNO
Bar Hall e Mosaico Lounge Bar dell’Hotel Terme Manzi Ischia (NA)
Puglia
Rouge et Noir BRINDISI
Paticceria Donno CORIGLIANO D’OTRANTO (LE)
L’Arte Bianca PARABITA (LE)
Caffè Tarentum TARANTO
Pino Ladisa VALENZANO (BA)
Sicilia
Agorà AGRIGENTO
Oriens Bar LERCARA FRIDDI (PA)
Dolci Creazioni Palumbo MILENA (CL)
Cappello PALERMO
Coffee&Chocolate PALERMO
Pasticceria Leonardi By Peruch SIRACUSA
Bar Tunisi SIRACUSA
Sardegna
Art Nouveau Cafè CAGLIARI
Caffè Svizzero CAGLIARI
T Bar del T Hotel CAGLIARI

Premio Aperitivo dell'Anno Sanbittèr&Gambero Rosso

Pullmanbar VICENZA