Agraria Riva del Garda: cantina e frantoio tutti da vivere

Nel verde e blu dell’Alto Garda Trentino, affacciata sulle sponde del Lago di Garda, sorge Agraria Riva del Garda una realtà cooperativa che da quasi un secolo rappresenta l’eccellenza della produzione vitivinicola e olearia della regione. Fondata nel 1926 come associazione per sostenere e promuovere l’agricoltura locale, questa cooperativa ha saputo evolversi nel tempo, diventando un punto di riferimento per la produzione di vini e oli extravergine di oliva di altissima qualità, tanto da essere impiegati anche dal famoso chef stellato Peter Brunel.

E mentre i vini e gli oli prodotti dai soci si conquistano sempre più estimatori, proseguono esperimenti e innovazioni che renderanno la zona produttiva sempre più visitabile e che permettono ai visitatori del Garda di assaporare tutto il meglio del territorio in uno shop nel “quartier generale” della cooperativa.

Un contesto unico

Il segreto del successo di Agraria Riva del Garda risiede in un mix unico tra territorio, tradizione e innovazione. L’Alto Garda Trentino, situato al 46° parallelo nord (posizione che dà un nome anche a un olio speciale), gode di un microclima mediterraneo in un contesto alpino. Questo ambiente eccezionale, caratterizzato da un clima mite e temperato, dall’alternanza dei venti Ora e Pelèr, e dalle variazioni di temperatura dell’acqua del lago, crea le condizioni ideali per la coltivazione della vite e dell’olivo. A ciò si aggiunge la particolare morfologia del terreno, con fondovalle ricchi di sabbia e limo, e quote più elevate con una significativa componente calcarea.

La cantina di Agraria Riva del Garda

La Cantina di Riva, inaugurata nel 1957, rappresenta il cuore della produzione vinicola di Agraria. Con 35.000 quintali di uva conferiti annualmente dai soci, la cantina si dedica alla produzione di vini bianchi (65%) e rossi (35%), operando nel rispetto dei disciplinari DOC, IGT e Biologico. La gamma di vini proposta è ampia e diversificata, articolata in diverse linee che spaziano dalle prestigiose “Selezioni” alla “Linea Classica”, passando per “Vista Lago”, “Trentodoc e Bollicine di Riva” e “Collezione Apponale”.

Tra le novità più recenti, spicca il restyling completo della linea Brezza Riva, con il lancio dello spumante Brezza Riva Riserva 2019 in una veste completamente rinnovata. Il nuovo design, curato dal wine designer Mario Di Paolo, pone in primo piano il territorio dell’Alto Garda Trentino, con un’etichetta che riporta uno scorcio del Lago di Garda realizzato con una lamina metallica blu.

Agraria Riva del Garda è anche al timone di un’interessante sperimentazinoe per cui il fondo del lago è diventato una originale “cantina” per affinare alcune bottiglie di Trentodoc. Ve ne abbiamo parlato qui:

Spumante Brezza Riva Riserva: 1.216 bottiglie di TrentoDoc affineranno nel Lago di Garda

Il frantoio

 

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Parallelamente alla produzione vinicola, Agraria Riva del Garda vanta una lunga tradizione nella produzione di olio extravergine d’oliva. Il Frantoio di Riva, fondato nel 1965, è il primo frantoio cooperativo del territorio e rappresenta circa il 65% della produzione di olio di oliva del Garda Trentino. Con 85.000 olivi gestiti su circa 270 ettari di terreno, Agraria ha contribuito in modo significativo all’ottenimento della denominazione DOP Garda Trentino nel 1998 e alla successiva certificazione biologica nel 2009.

L’olio extravergine d’oliva del Garda

La produzione olearia si articola in diverse linee, ciascuna con le proprie caratteristiche distintive: Uliva, 46° Parallelo, Imperiale, 1926, Italico e Special Edition. Tra queste, spicca la linea Uliva, che propone oli extravergine DOP Garda Trentino prodotti esclusivamente con olive della varietà autoctona Casaliva.

La forza innovativa della cooperativa

Ciò che distingue Agraria Riva del Garda non è solo la qualità dei suoi prodotti, ma anche il suo impegno costante nell’innovazione e nella ricerca. L’azienda ha implementato diversi progetti all’avanguardia, come PICA (Piattaforma Integrata Cartografica Agri-vitivinicola) per la viticoltura e Uliva Gis per l’olivicoltura. Questi sistemi permettono ai coltivatori di accedere a informazioni dettagliate sul territorio e sulle condizioni di coltivazione, consentendo una gestione più precisa e sostenibile delle colture.

Inoltre, Agraria Riva del Garda ha adottato un sistema di economia circolare, riutilizzando i residui della frangitura dell’oliva per produrre materiali riutilizzabili. Questo approccio innovativo non solo riduce gli sprechi, ma crea anche nuove opportunità di utilizzo per i sottoprodotti della lavorazione. La sansa, un residuo solido composto da frammenti di nocciolo e dalla parte vegetale della polpa e della buccia dell’oliva, viene privata dei noccioli e utilizzata come mangime per bovini. Il nocciolino separato dalla sansa, grazie al suo potere calorifico, viene impiegato come combustibile per il riscaldamento civile o industriale. Il concentrato di polifenoli trova impiego come concime fogliare o in prodotti cosmetici. L’acqua di vegetazione viene sottoposta a diversi stadi di filtrazione, permettendo di ottenere circa l’80% di acqua pulita, che viene riutilizzata nella fase di lavaggio delle olive.

Agraria Riva del Garda rappresenta un esempio di come tradizione e innovazione possano coesistere e rafforzarsi a vicenda nel settore agroalimentare. Con il suo impegno per la qualità, la sostenibilità e l’innovazione, questa cooperativa contribuisce anche alla preservazione e alla valorizzazione del territorio dell’Alto Garda Trentino. E un esempio è lo Store Rurale in via San Nazzaro 4.

Lo Store Rurale

La cooperativa non si limita alla produzione, ma offre anche un’esperienza diretta ai consumatori attraverso lo Store Rurale, un punto vendita di 700 m² situato nella sede di Agraria. Qui, oltre ai prodotti firmati Agraria, si possono trovare le migliori produzioni locali e nazionali, tra cui pasta, salumi, formaggi e molte altre specialità. Nel 2021 è stata inaugurata all’interno dello store la Galleria del Gusto, uno spazio dedicato alle degustazioni guidate di olio e vino.

Per rispondere alle esigenze del mercato moderno, Agraria ha anche lanciato un negozio online multilingue che spedisce i prodotti in Italia e Germania, implementando al contempo un programma fedeltà per offrire benefici ai clienti sia online che offline.