Come (e perché) leggere l’etichetta dell’olio extravergine d’oliva

Degustare un olio è un viaggio che permette di conoscere il nostro patrimonio olivicolo e anche di conoscerci, andando a scoprire i nostri gusti e anche qualcosa del territorio in cui viviamo.

Ad esempio, sapete quali sono le cultivar e gli oli caratteristici della vostra zona? Li avete mai provati?

Ma un buon punto per partire e farsi qualche idea su che olio si sta per acquistare, è l’etichetta. Leggere l’etichetta è il primo passo verso la consapevolezza che ci porterà a scoprire un mondo antico, affascinante, ricco di salute e biodiversità.

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Leggere l’etichetta di una bottiglia di olio extravergine d’oliva

La lettura dell’etichetta di una bottiglia di olio extravergine d’oliva è fondamentale per capire la qualità del prodotto che si sta acquistando. Ecco alcune delle informazioni più importanti che dovresti cercare:

• Denominazione di vendita: Questa parte dell’etichetta ti dirà il tipo di olio che stai comprando. “Olio di oliva extravergine” è la più alta qualità disponibile.
• Categoria di olio: L’etichetta deve specificare se l’olio è extravergine, vergine o di oliva, ciascuno dei quali ha specifiche proprietà e metodi di produzione.
• Origine: Le indicazioni geografiche possono darti informazioni sul luogo in cui le olive sono state coltivate e l’olio prodotto.
• Responsabile dell’alimento: Questo è il nome e l’indirizzo del produttore, confezionatore o venditore.
• Lotto: Il numero di lotto può aiutarti a rintracciare la provenienza dell’olio in caso di problemi di qualità.
• Termine minimo di conservazione: Questa data ti dice fino a quando l’olio manterrà le sue migliori qualità. Ricorda che l’olio d’oliva va consumato entro due anni dalla raccolta.
• Quantità netta: Questa è la quantità di olio contenuta nella bottiglia, di solito espressa in millilitri o litri.
• Modalità di conservazione: Questi sono suggerimenti su come conservare l’olio per mantenerlo al meglio, di solito al riparo dalla luce e dal calore.
• Dicitura per rispetto ambiente: Questo indica se l’olio è stato prodotto in modo sostenibile o biologico.
• Dichiarazione nutrizionale: Questa sezione ti fornisce informazioni sul contenuto calorico e nutrizionale dell’olio, incluso il contenuto di grassi, grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale.
• Ricordati che un’etichetta ben fatta è spesso un segno di un produttore che si preoccupa della qualità del proprio prodotto, quindi presta attenzione a queste informazioni quando scegli il tuo olio d’oliva.