In Italia, complice anche la conformazione geografica del nostro paese che vanta migliaia di chilometri di coste, il pesce di lago ha da sempre avuto un ruolo di secondo piano e goduto, suo malgrado, di una fama negativa. Richiede un po’ più di abilità per essere cucinato, vista a volte l’alta presenza di lische, e … Leggi tutto Il pesce di lago, una risorsa da riscoprire sul Verbano