Lo sapevi che le calorie di uno zampone o cotechino di Modena IGP sono le stesse di una mozzarella fiordilatte (280 calorie all’etto)? E che quell’aspetto “grasso” dopo la cottura in realtà sono proteine del collagene? Si avvicinano le Feste natalizie e per il Cenone di Capodanno molti non si faranno mancare il prodotto della … Leggi tutto Non solo a Capodanno. Zampone e Cotechino Modena IGP: tutta la verità