Nella Sala della cultura di Palazzo Pepoli a Bologna, affollata di studenti, ricercatori, giornalisti e imprenditori del settore, si è svolta ieri 7 novembre la presentazione di una nuova edizione del libro “La Sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia”, edito da Franco Angeli. Dopo quattro anni dalla pubblicazione del primo rapporto sulla sostenibilità … Leggi tutto Incontro: ‘La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia’