“I lavori di vivificazione sono urgenti, altrimenti la nostra Dop è a rischio”: così Paolo Mancin, presidente del consorzio tutela della Cozza di Scardovari Dop, il primo mollusco italiano ad aver ottenuto la certificazione nel 2015.  La sacca della laguna di Scardovari è tra le poche in Italia dove si producono cozze di qualità, ma … Leggi tutto Cozza di Scardovari: una Dop pregiata, ma in pericolo