Pont de Ferr addio: chiude lo storico ristorante sui Navigli di Milano

Chiude il Pont de Ferr, storico ristorante di Milano in Ripa di Porta Ticinese, sui Navigli meneghini.

Aperto il 14 dicembre 1986 e per 35 anni considerato un indirizzo di quelli da consigliare, al Pont de Ferr si servivano plateau i formaggi, vassoi di salumi, piatti caldi e soprattutto bottiglie, assaggi al calice, degustazioni di dolci. Perché dietro il bancone c’era lei, Maida Mercuri, la più giovane sommelier donna d’Italia negli anni’80.

Locali che chiudono e altri che aprono:

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Storia di Maida Mercuri

Il Pont de Ferr nasce con lei, quando giovanissima dice di no a Sirio Maccioni che la vorrebbe responsabile sommelier al ristorante Le Cirque di New York.

Maida preferisce invece aprire la sua osteria, con un’idea ben precisa in testa: servire pochi piatti della cucina milanese accompagnati dai migliori vini italiani e francesi al bicchiere. Un’idea che forse oggi non suona nuova ma che lo era per l’epoca: Maida vuole attirare i giovani e siccome le grandi bottiglie costano, lei propone il vino al bicchiere.

Il passaparola fa il resto e il Pont de Ferr diventa un punto di riferimento per appassionati di vini e distillati: calici di Sassicaia, Tignanello, Barolo e Amarone accompagnano stufatina di asinella e pappardelle alla maremmana, pancette della Val Tidone e tome stagionate.

Negli anni, si sono aggiunti gli Champagne, scovati tra i recoltant più segreti e sfiziosi, e i distillati mirabolanti, che hanno fatto del Ponte il luogo d’elezione dei collezionisti di whisky.

La stella Michelin

Soprattutto è cresciuta la cucina, che nel 2011, complice il talento del giovane Matias Perdomo, conquista la stella Michelin. Di lì in poi, il Pont de Ferr è diventato il faro enogastronomico dei Navigli e Maida la sua Signora.

Quel tempo è finito. I Navigli sono diventati un’altra cosa, l’offerta omologata. Maida ha resistito finora, ultimo baluardo della ristorazione storica e d’autore del quartiere. Per questo, e per la voglia di sfogliare da donna libera la nuova pagina della sua vita, oggi il Ponte chiude.